29 mars 2007
1 an de plus ... du chocolat pour fêter ça !
Bien entendu ! Comment fêter dignement un anniversaire sans chocolat ...en tout cas chez moi c'est imp-po-ssible !! J'ai craqué en me baladant sur les blogs sur les différentes tartes au chocolat ici ou encore là ... alors je me lance, j'aurais aussi pu prendre une recette dans mon livre de Pierre Hermé comme la tarte au Nutella mais mince , plus de Nutella dans le placard ... et j'ai envie de réitérer l'association chocolat / caramel et une pointe de fleur de sel comme dans la Surprise Plénitude de Pierre Hermé justement ...dont je suis une fan ( euh fan des 2 en fait ! , Pierre Hermé et de l'assocaition choc / fleur de sel / caramel ).
Donc aujourd'hui :
Tarte D'anniversaire au chocolat : 
1 tarte
1 fond de tarte sablée nature
Ganache chocolat : Chocolat Caraîbes 150 gr + 15 cl de crème chaude
Caramel au beurre salé : 4 morceaux de sucre + 20 gr de beurre salé + crème fleurette
Une pincée de fleur de sel
Préparer la sauce caramel en faisant tout d'abord un caramel à sec avec les morceaux de sucre (laisser fondre le sucre sans remuer dans une casserole ) , arrêter la cuisson avec le beurre salé puis la crème . Réserver .
Préparer la ganache , faire fondre le chocolat au bain marie et réaliser une émulsion en ajoutant la crème chaude en 3 fois , le mélange doit être lisse et brillant .
Garnir le fond de tarte avec la sauce caramel et faire prendre au froid ( juste pour figer un peu le caramel ) et ajouter ensuite votre ganache et remettre au frais quelques heures .
Bon vous allez m'en vouloir mais pour les photos il va falloir attendre un peu , eh oui , mon cadeau est un tout nouvel objectif Macro ( génial pour la cuisine ) et je ne le maîtrise pas tout à fait ...un petit peu de patience et d'imagination ....!
Verdict : Je dois avouer que c'est un peu un ratage ...eh oui ça arrive parfois , en fait pour un soir d'anniversaire entre les coups de fil et les cadeaux j'ai un peu été bousculée ....et en cuisine , si on est bousculée ça n'est jamais bien bon ! Il vaut mieux les laisser quelques heures au frais avant de mettre la ganache sur le caramel , je n'avais pas de patience et voilà la catastrophe ...du coup c'est une tarte marbrée mais très bonne quand même , j'ai pu rattraper le coup à l'aide des nouveaux emporte pièce ronds et hop ça nous donne la tarte du cycle lunaire .... ! Mr me dit à juste titre que comme ça il faudra la refaire pour la réussir mieux que ça !
Commentaires
bon anniversaire à toi !
moi aussi je suis fan de P Hermé, je m'inspire souvent de ses techniques ou de ses recettes pour imaginer mes recettes !
bon anniversaire chocolaté!
J'aime beaucoup avec les éclats d'amandes (caramélisés tant qu'à faire) ! Bon anniversaire !
Bon anniversaire et tout plein de bon chocolat
JOYEEEEEEEEEUUXXX ANNIVERSAIRE !!
UN TRÈS JOYEUX ANNIVERSAIRE !!!
Ca a l'air bon..
Mais pas de photos pour nous montrer ta belle oeuvre?lol
A++
Happy birthday!
Très bon anniversaire !
Très bon anniversaire et merci pour cette recette chocoltée!
Je te souhaite un très joyeux anniversaire plein de gourmandises et de cadeaux!
Bon anniversaire chocolaté Emilie ! Bon l'excuse pour la photo est cette fois tout à fait valable !! je commence à connaître un peu mon nouvel objectif moi aussi , j'avais leçon ce WE!!!!
Joyeux anniversaire!! Tu nous donnes l'eau à la bouche avec cette recette!!
Bon Anniversaire à toi!
... c'est dommage que tu ai un peu raté la tarte...
Joyeux anniversaire en retard...
Bon anniversaire miss ! A très vite j'espère pour ces ptites rencontres Tea time annoncées !
Bon anniversaire miss ! A très vite j'espère pour ces ptites rencontres Tea time annoncées !
un tres bon anniversaire!!! tu as été gatée!!! un objectif macro, c'est le top ça!
à tres bientôt ;)
joyeux anniversaire
Tiens, toi aussi tu es bélier!!! Très joyeux anniversaire!!
Terriblement appétissante cette tarte, le mélnge cjocolat et carmale au beurre salé doit être divin! Bon anniversaire à toi :o)))
joyeux bloganniversaire et longue vie à ton blog.
N'attends pas la 2ième bougie pour recommencer la recette...
oh boudiou! cest fondant comme jamais cette affaire! bon blogversaire!
joyeux annversaire ! et moi je trouve qu'elles sont belles tes tartes !
Joyeux anniversaire !!!! et super bonne idée que ces tartes "cycle lunaire"
Bises
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=257173&pid=4452955
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
