27 avril 2007
Charlotte toute légère ...
Fin de la série sur l'ananas frais , mes petits flans d'hier m'ont rappelé un dessert printanier que j'adore : la charlotte, celle que je préfère est sans aucun doute celle aux fraises, pour aujourd'hui il en sera autrement mais elle me plaît également :
Charlotte Ananas / Ivoire 
Pour une petite charlotte ( moule diam 12 cm )
1/2 ananas frais
1 petit verre de jus d'ananas
2 gr agar agar
15 biscuits à la cuillère
1 petit verre de jus d'ananas
100 gr de chocolat Ivoire
100 gr de fromage blanc
25 cl de lait
1 feuille de gélatine
Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.
Chemiser le moule avec une feuille d'aluminium pour un démoulage facile . Y placer les biscuits tout autour , que vous aurez préalablement légèrement imbibés de jus d'ananas .Réserver.
Découper l'ananas en petit dés , et lemettre dans une casserole avec le jus et l'agar agar à feu doux pendant 10 minutes .
Faire fondre le chocolat ivoire au bain marie , à part faire chauffer le lait et y ajouter la gélatine ramollie . Emulsionner le lait dans le chocolat en 3 fois . Laisser refroidir un petit peu et ajouter le fromage blanc .
La préparation est assez liquide , aussi je la laisse refroidir un peu au frais avant de monter la charlotte .
Montage : Selon vos envies d'abord l'ananas et ensuite la crème ou l'inverse ou une alternance des 2 .
Mettre au frais jusqu'au lendemain impératif , c'est long mais elle n'en sera que meilleure !
Verdict : Frais , léger , hummm ! avec des fraises la prochaine fois ce sera le top !
Commentaires
hmmm! j'en veux!
Hummmmm bonne idée le chocolat blanc dans la charlotte!!!! Je retioens, j'adore les charlottes en tous genre, c'est frais!
Je me laisserais bien tenter ! :-)
Géniales tes assiettes en étoiles!!! Tu les as trouvées où?
Je suis sure que ça c'est bon... mais si on mange toute entier ... c'est légèr aussi?
comme ces petites asssiettes sont jolies...terrible!
elles sont géniales tes assiettes !! tu les as eues où ?
haaa la fameuse charlotte dont tu m'avais parlé :) !
Elle est belle comme tout et très apétissance !
ça me rappelle une charlotte que je fais mais avec du gervita et des fruits mélangé, un vrai plaisir aérien!
la tienne, avec le chocolat blanc..; ça doit être super!
Très appétissantes !
Jolies bouchées sur de très jolies étoiles !
C'est super mignon ! Et j'imagine que ta charlotte doit être délicieuse et pleine de fraîcheur ! :-)
Miam, ça fait envie !
Quelle photo magnifique !
j'adoore les p'tites assiettes étoiles!le photo est trés réussie! La recette aussi d'ailleurs...miam!
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