ou comment bien démarrer la journée !

Le petit déjeuner est LE repas essentiel pour moi , et j'en profite pour faire le plein de vitamines pour toute la journée ...

Comme j'adore ce moment , je varie aussi souvent que possible mon menu : les classiques tartines de pain grillé , les céréales , les fruits ...etc ...

Et là , j'avais envie de petits gâteaux moelleux mais  sans non plus aller du côté des viennoiseries mais plutôt vers un gâteau sain et équilibré.

Carrés carottes-noisette

200 gr de farine
100 gr de noisettes en poudre
1 sachet de levure
75 gr de sucre roux ( ici 35 gr + 35 gr de fructose )
2 oeufs
20 cl de lait d'amandes
4 carottes râpées
1 cc de cannelle

Préparer dans un saladier la farine + la poudre de noisette + la levure + la cannelle .
Battre les oeufs et le sucre à vitesse rapide jusqu'à ce que le mélange blanchisse et y ajouter à vitesse lente le lait d'amande .
Incorporer doucement les ingrédients " poudres " .
Enfin , incorporer les carottes préalablement râpées et saupoudrer de flocons d'avoine ou de noix de coco râpée .
Verser le tout dans un moule à manqué et enfourner th 7 pendant 40 minutes .

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Verdict : super moelleux , se conservent très bien dans une boîte en fer ... c'est mon nouveau ptit dej idéal avec un café ou un thé . J'ai aussi tenté une variante avec un peu de noix de coco râpée et des raisins secs , pas mal non plus !