23 juillet 2007
Un menu d'été
Diner gourmand ce samedi , thème très estival : les fruits .Mon but était vraiment de faire plaisir aux petits comme aux plus grands : des couleurs, des saveurs, des textures rigolotes . Je voulais des plats légers, car ces soirs d'été , on a rarement un grand appétit . Exit donc les gâteaux, plats longs à préparer .
Je dois dire que oui, je me suis vraiment amusée à préparer tout ça : je vous donne le menu ?
On commence par un gaspacho de fraises et framboises , accompagné de melon et jambon de parme . Très frais, accompagné d'un Côte de Bergerac . Une mise en bouche rapide, légère...
Puis des brochettes de canard aux nectarines , accompagnées de riz Thai ( je prends du riz Alter Eco, très très parfumé , un régal )...et d'un Bourgogne Rouge , léger , fruité.
Pour finir , Pastis d'Amélie et sorbet ....mais là nul besoin de photos, vous le connaissez déjà !!clic !
Avec le café , quelques macarons soleil ...clic
Gaspacho fraises -framboises : pour 10 petits verres , 100 gr de frmaboises, 200 gr de fraises , glaçons , un filet de vinaigre de Xerès.MIxez finement le tout dans un blender et servir très frais .
Brochettes de Parme : 1 melon, 6 tranches de jambon de Parme , tailler des billes de melon avec une cuiller parisienne ( spéciale pour les billes ) ou en dés selon votre goût . Disposer sur des petits pics.
Brochettes de canard aux nectarines : ( recette Elle à Table ), pour 4 personnes . 2 magrets de canard sans peau, 2 courgettes, 2 oignons et 4 nectarines + marinade ( 4cs de miel , 4cs de sauce soja , 4 cs d'huile d'olive , poivre, thym , ciboulette )
Préparer vos brochettes, couper les fruits , légumes et la viande en cubes . Alterner les morceaux en jouant des différentes couleurs . Les mettre dans un plat creux et ajouter la marinade , réserver au frais 2h.
Faire cuire au four , au gril pendant 15 minutes ,selon la cuisson désirée. Attention à ne pas trop cuire , la viande doit restée rosée .
L'effet des macarons fut rapide : le soleil est là ! L'été , le lac , la plage...un goût de vacances s'installe.
Commentaires
Tout frais, tout bon ce menu... avec toutes les couleurs qu'on n'a pas dans le ciel ce matin!
tu as bien vu que le beau temps est revenu ! heureusement car avec ton menu fraicheur il fallait bien ça !
hé ben ! Elles sont toutes mignones tes petites brochettes melon parme avec ces beaux pics de couleurs.
menu parfait en couleurs et en saveurs, bravo.
pas malin de consulter ton blog a 18:45 avec un estomac ds les talons....:(
les macarons sont magnifiques...
Super...super...super...J'ai faim...
Ton menu fraîcheur est assez fabuleux ! Je m'inviterais bien...
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