12 août 2007
Pensée .
"Les plats se lisent , et les livres se mangent ."
Marcel Proust
10 août 2007
Une ptite pause pour UnPtitCreux?
L'été avance, le soleil ne daigne pas rester mais déjà un air de vacances souffle sur Un Ptit Creux...
J'ai vu beaucoup de monde partir et revenir aussi,eh bien, ça y est , c'est mon tour !
Dès ce samedi 11 août ,je vous laisse pour un mois de repos bien mérité ( enfin je pense ) ...un mois de vacances, bien rempli , comme vous pouvez le voir dans le Pêle-Mêle photo , c'est un petit aperçu de ce qui m'attend. Je vous souhaite à tous et toutes de bonnes vacances et une bonne rentrée et vous donne rendez vous à mon retour pour des recettes toujours gourmandes ( voire plus encore) , des reportages en pagailles, bref, en grande forme !
Avant de partir juste quelques idées de lectures pour ces jours pluvieux, ou pour une parès midi plage : Pascal Quignard " Villa Amalia" , David Abicker " Le Musée de l'homme " ,Henning Mankell " Le retour du professeur de danse " ,
et si vous voulez cultiver votre passion culinaire : Bénedict Beaugé " Aventures de la cuisine française " , Madeleine Ferrières "Nourritures Canailles " , et aussi Cuisiner En Ligne pour les vidéos de recettes , ou comment prendre un cours de cuisine avec un chef depuis chez soi ! Que demander de mieux !
Le mot de la fin : "curieux, curieux, curieux et gourmands ! "
06 août 2007
Moelleux "retour de la plage"...
Dans la série de la crème de calisson , dont vraiment je suis addict , je vous propose aujourd'hui un gâteau idéal pour le goûter des petits et des grands gourmands! Après les après midi plage , les randonnées et activités qui "creusent".
Profitons du soleil , de l'été et des fruits de saison, les abricots sont superbes en ce moment , les pêches également .
Le Moelleux "retour de la plage "
200 gr de farine
100 gr de sucre
3 oeufs
10 cl de lait ( vache ou végétal , ici lait d'amandes )
1 sc de levure chimique
6 abricots
Crème de Calisson
Fouetter les oeufs entiers avec le sucre, pour que le mélange soit mousseux . Ajouter doucement la farine, la levure, pour bien l'incorporer , et délayer ensuite le lait .
Séparer les abricots en deux, otant ainsi les noyaux. Disposer une cuiller à café de crème de calisson dans les creux de ces abricots et disposer les au fonds du moule, face bombée vers le haut .Recouvrir de la pâte , et enfourner th 6 pendant 30 minutes, la lame d'un couteau doit ressortir sèche .
Laisser refroidir et démouler .
J'ai fait ce gâteau en oubliant le beurre, et ma fois, il s'en passe très bien . J'utilise du lait d'amandes qui parfume encore un peu plus la pâte mais cela n'est pas obligatoire, laissez fair evotre imagination ! une variante avec des pêches peut très bien fonctionner. La crème de calisson peut être remplacée par des caramels , ou saupoudrer le fonds du moule de sucre vanillé ...
Petit bonus : voici une vue bien agréable d'Annecy, tout à gauche la vieille ville, et en bas à droite l'Impérial Palace ...
L'info gourmande d'Emilie : si vous avez l'occasion d'aller vous promener à Chamonix, passer à la Pâtisserie RICHARD , des glaces à tomber ( ma préférée : Mont Blanc, meringue, coulis caramel ) , des petits gâteaux superbes .
Pâtisserie Richard , 10 rue Dr Paccard, 74400 Chamonix, tel 0450535688
01 août 2007
Clafoutis abricots et Calisson
Petite histoire , d'un mardi soir : un rayon de soleil, un panier d'abricots mûrs à point, et un pot de crème de Calisson . Cette recette, c'est :
une pincée de simplicité, un soupçon de produits gourmands , et hop , en quelques minutes (ou presque ) , on oublie tous les tracas de la journée ...ça sert à ça la gourmandise parfois ?!
Petite description sensorielle : l'abricot fondant, sucré, la crème de calisson croustillante après la cuisson , l'appareil à clafoutis tout doux, moelleux ...humm, je ne vous dis que ça !
Clafoutis Abricots et Calisson :
2 oeufs
20 cl de lait
50 gr de farine
50 gr de sucre
Crème de calisson ou 4 calissons
4 abricots bien mûrs
Battre les oeufs entiers avec le sucre, ajouter la farine puis délayer doucement avec le lait . Laver et dénoyauter les abricots . Disposer les abricots ,creux vers le haut dans des moules individuels, puis déposer une cuillèr de crème de calisson dans chacun. Recouvrir de pâte à clafoutis et enfourner 25 min , th 6 . Laisser refroidir et déguster tiède ou froid selon vos goûts .
Ce pot de crème de Calisson , je l'ai reçu il y a quelques jours , de Bien Manger.com, partenaire d' Un Ptit Creux ? désormais .Je profiterais donc de mes prochaines recettes pour vous présenter quelques produits inédits ou très gourmands ...
