Lemon, est ce là un flash back vers un album de U2 un peu spécial, hors norme ? Je veux parler de Zooropa bien entendu , en tout cas , cette chanson Lemon , je l'ai toujours adoré ...

...autant que le Lemon curd et la tarte au citron , voilà donc au détour d'un apéro dinatoire , un dessert en verrine comme une tarte au citron .

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Pour 6 verrines :

Crème au citron : 2 jus de citron , 2 jaunes d'oeufs , 50 gr de sucre, 12 cl d'eau, 10 gr de maizena . Battre les jaunes avec le sucre , ajouter le jus de citron, l'eau et la maizena . Faire épaissir à feu doux. Réserver.

Chantilly citron : 20 cl de crème fleurette, zestes de 2 citrons, 2 cc de sucre glace . Monter la crème en chantilly ferme avec le sucre glace et ajouter enfin le zeste .

+ 6 petites meringues ( maison si vous avez le temps ) , 3 palets bretons

Montage : Ecraser les palets bretons au fond de chaque verre, à la poche à douille ajouter la crème au citron , puis encore avec la poche à douille ( oui , je ne saurais plus m'en passer... ) la chantilly et enfin votre meringue . Réserver au frais .

ap