29 novembre 2007
Tuiles aux cranberries ...Québec again !
Cranberries again... mais une version plus raffinée aujourd'hui pour des occasions un peu plus particulières ( pour ne pas dire , pour les f... ), anniversaires, retour de pays lointains ensoleillés , dîner entre amis ou tout simplement une envie de gourmandise impromptue ! C'est parfait car très simple à réaliser et l'effet et immédiat ...sur les regards pétillants de vos invités et sur les papilles !
Ultime moment de gourmandise en plantant les tuiles dans la crème fouettée et savourer ce divin mélange, cette petite acidité , la crème fouettée à peine sucrée , et cette réduction caramélisée de cranberries ...ah, il ne manquait plus que ...
Allez, je vous laisse sur ce doux moment , pour quelques jours, mais promis je reviens vite ...@ très vite maintenant .
Tuiles Cranberries et caramel de Cranberries
Les tuiles : 2 blancs d'oeufs - 60 gr de farine -60 gr de sucre - 3 gr de beurre fondu . Battre légèrement les blancs, y incorporer le sucre , la farine et le beurre fondu . Déposer à la cuiller sur une plaque , ajouter des cranberries coupées en petits morceaux et enfourner 12 min , th 7 . Les bords de vos tuiles seront bien dorés. A la sortie du four, refroidir à plat ou si vous voulez de vraies tuiles, leur donner leur forme sur une plaque à tuile ou un rouleau à pâtisserie .
Crème fouettée : 15 cl de crème fleurette entière - 2 cc de sucre glace . Fouetter la crème doucement puis un peu plus rapidement jusqu'à la concistance souhaitée avec le sucre glace .
Caramel de Cranberries : 30 gr de sucre - 2 cs de jus concentré de cranberries - 1 cs de crème fleurette . Mettre le sucre et le jus dans une casserole et laiser caraméliser doucement . Arrêter la cuisson avec une cs de crème fleurette .
Pour le dressage, côté ludique , on fait ce qui nous plaît ! Alors ça vous tente ?
Commentaires
tu vas bientôt avoir épuisé ton kilo de cranberries à ce rythme !! mignon tout ça mais faudrait voir à te préparer pour dimanche au lieu de batifoler avec les fruits rouges !!!! hihiii
excellent tout ça !
ces tuiles sont super originales et ont l'air super bonnes!
très joli!
Une belle idée...merci!
Mais tu es à fond dans les canneberges! ;-)
Et qui est le destinataire des petites attentions en italique...? Curieuse moi? Vouiii!
Ne te fais pas trop absente et je croise les doigts pour dimanche!
Magnifique! Mmmhhh...
Bises,
Rosa
Moi qui adore le petit goût acidulé des cranberries, je ne peux que me régaler avec tes tuiles et leur caramel ! Le tout avec une bonne crème fouettée maison ... Bon tu nous invites ? :p
Ohhh c'est une super bonne idée ces tuiles et elles sont belles comme tout
Merci pour tes bonnes recettes, j'ai pleins de canneberges aussi à passer
Sakya
fanlou est folle
elle veut que j'essaye et je vais le faire
ça me tente plutôt deux fois qu'une, caramel de cranberries c'est pas mal.
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