28 mai 2008

Curry doucement épicé...

Juste ce qu'il faut de douceur ,Juste ce qu'il faut de force ,Juste ce qu'il me faut ... Pour réveiller les papilles,Pour réveiller des images de voyages,Pour réveiller ... Le Curry doux et fort à la fois, Juste ce qu'il faut ... 2 blancs de poulet 2 cs de yaourt nature brassé2 cc de curry Madras en poudre2 oignons nouveaux3 capsules de cardomome verte1 petit bâton de cannelle20 cl de lait de coco Découper les blancs de poulet en morceaux assez gros ou les garder entier selon votre envie .... [Lire la suite]
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28 mai 2008

Krinkles sagement canailles...

"...Ou comment faire pour oublier son vague à l'âme ..." "I'm miles from where you are, I lay down on the cold ground I, I pray that something picks me up And sets me down in your warm arms " ,Snow Patrol , Krinkles chocolat qui à défaut d'être sagessont un peu canailles,et font oublier le vague à l'âme ! 2 cuillers à soupe d'huile végétale neutre30 gr de chocolat noir1 cc  de gingembre frais râpé1/4 de cc de gingembre en poudre1/4 de cc de cardamome en poudre1 pincée de poivre de cayenne1 pincée... [Lire la suite]
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26 mai 2008

Tout ce qui brille n'est pas or ..mais peut être un cheesecake.

Une jolie couleur doréeUne odeur de cannelle et de miel flotte dans la maisonnée...mais patiencele cheecake a besoin de temps ... Cheesecake qui brille mais qui n'est pas or ,Cannelle et Miel Préparation : 20 minRepos : 30 min + 24hCuisson : 1h30 Ingrédients :Pour la pâte3 cc d’eau225 g de farine55 g de sucre1 jaune d’œuf125 g de beurre frais2 cs de zeste de citron Cheesecake filling250 g de ricotta300 g de philadelphia250 g de miel110 g de sucre3 cc de cannelle4 œufs Dans un saladier, mélanger la farine, et le... [Lire la suite]
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25 mai 2008

Moelleux caramel ...aux inspirations multiples

Choisir, c'est se priver du reste . Belle citation d'André Gide, Petite phrase, Qui trotte dans ma tête..Et quand je cuisineChoisir c'est toute une histoireEntre tant d'idées de recettes , Choisir Entre un caramel moelleux breton ,Une recette d'Auvergne,Et un cupcake so british , Mais lequel est le bon ?Et pourquoi pas les trois A la fois, Choisir , c'est se priver du reste, Ne l'oublions pas. Les Moelleux Au Caramel Recette des Toques d'Auvergne, Avec du caramel breton qui auraient aimé être des Cupcakes... pour... [Lire la suite]
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22 mai 2008

Quand les chefs viennent à votre rencontre , scène 2 ... !

Acte IIIScène 2 : William Ledeuil , invité des Européennes du Goût : C'était en juillet 2007 . Et pour moi c'était hier . En juillet 2007, je faisais un premier pas dans la cuisine des Européennes du Gout,Novice, un peu intimidée mais curieuse. Un premier pas sur un terrain de jeu, vaste, riche et inexploré . J'ai dévoré du regard, inspiré à pleins poumons , Je me suis rassasiée de paroles le soir arrivant,et ramené avec moi un peu de ce terrain de jeu , et C'était en août 2007 .Et pour moi c'était hier .... [Lire la suite]
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22 mai 2008

Quand les chefs viennent à votre rencontre ...!

Acte III William Ledeuil, étoilé en 2008, présent aux Européennes du Goût ! Je vous l'avais annoncé dans mon dernier billet, un invité très spécial ...présentation de cet invité aujourd'hui , en deux scènes , deux points de vue : Scène 1 William LEDEUIL selon Eric ROUX : « William LEDEUIL aime les voyages, mais avant de pouvoir les réaliser, c'est son imaginaire et sa cuisine qui l'ont emmené en balade sur les routes de l'Asie.S'il refuse le terme de fusion food,... [Lire la suite]
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20 mai 2008

Confettis Cupcakes

Confettis Cupcakes,C'est juste de la gourmandise ,C'est  juste un petit gâteau moelleux à la noix de coco,C'est juste un coeur de fraises, C'est juste un chapeau de cream cheese sucré et parsemé de confettis colorés ... ...c'est juste en sourire de plaisir,  et juste s'en régaler ...Confettis Cupcakes :4 cupcakes 1 oeuf75 g de farine30 g de beurre60 ml de lait85 g de sucre1/2 cc de levure2 cc de noix de coco râpée quelques fraises frâiches glaçage :15 gr de beurre40 gr de Philadelphia120 gr de sucre... [Lire la suite]
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17 mai 2008

Les Européennes du Goût,Acte II .

Acte II Les décors sont prêts ,Ca fourmille derrière le grand rideau, Et ce soir là, c'est un peu la répétition générale,Accorder nos violons... Retour aux source cette semaine, quitter mes montagnes, rejoindre le Cantal, Assister à la soirée de présentation de cette édition 2008 : conférence de presse, brillamment déroulée, par toute l'équipe d'Entreprendre Au Pays d'Aurillac,suivie d'une création théâtrale très...décalée ,Gourmandisiaque , et enfin dîner orchestré par les Toques d'Auvergne J. Cazanave et LB... [Lire la suite]
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08 mai 2008

Discussion Ouverte

En ce jour estival , je voulais vous relayer aujourd'hui une question intéressante à mon sens , soulevée par Stéphane : Question du jour : Les blogs de cuisine sont ils comme les magazines féminins? je vous invite à partager vos avis , comme un petit exercice de style avant les tables rondes à Aurillac. ou tout simplement pour recueillir les impressions des uns et des autres ...A l'heure ou la publicité et les marques envahissent le contenu des posts , des pages internet , des blogs, nos boites mails...ou aller chercher une info... [Lire la suite]
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03 mai 2008

En guise d'entracte. Ki Ki Aime les fromages d'Auvergne ? Plus qu'une journée pour participer !

Entracte . En attendant l'Acte II...Entracte .Préparer la suite ,Entracte . Le mois de mai , le mois de faire ce qu'il vous plait ...... il ne vous reste que jusqu'à dimanche 4 mai pour faire ce qu'il vous plait avec les Fromages d'Auvergne et nous les raconter !Je vous abandonne quelques jours et vous donne rendez vous le 16 mai pour l'Acte II.. avec de belles surprises...@ très vite !
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