01 juillet 2008
Mes Européennes du Goût 2008 c'est...
...c'est des heures de route, des instants de stress, des minutes de détente, des secondes d'émotions, des journées de folie, des soirées de fête, des matins difficiles, des midis enjoués, des soirs éblouis,
...c'est des dizaines de grammes de thé, de sésame doré, de pétales de fleurs sechées, de cranberries, des centaines de tranches de pain, des milliers de verres de vin, de cognac tonic, ... , des centaines de poignées de fraises, de melon, des multitudes cuillers de sorbets, de miel, de caramel d'érable, de figues confites, de chutney exotiques, de tapenades d'olives noires, des dizaines de tranchettes de cantal, de chèvre frais, de salers, de Lou Parou,
... c'est des sourires, des rires, des fous rires, des clins d'oeil, des regards amusés, des regards étonnés, des frissons, des pincements au coeur, des joues qui rougissent, des larmes au coin des yeux,
.. c'était les Européennes du Goût 2008 .
...j'y reviendrais ponctuellement dans mes prochaines recettes
...qui vous feront découvrir de beaux produits ...
Vivement 2009 !
Merci à Benjamin, Guillaume et toute l'équipe , Eric, Stéphane,Marie Laure, Claude Olivier, Frédéric, Caroline, et tous ceux que j'ai eu plaisir à retrouver ce week end .
18 juin 2008
Une soirée réservée aux blogueurs et internautes gourmands !
Pour se retrouver ,
Pour fêter l'été , (ou ce beau mois de novembre ^^)
Pour échanger,
Entre passionnés !
It's a lovely day ;-)
Ils seront là :
MLaure bien sur, Stéphane Riss of course, Claude Olivier, Sigrid, Elvira, Stéphane, Eric Roux, Caroline , Pascal ( cher concurrent de la Cuisine Cup ) , Irisa , Esther, Gredine, Didier ...
N'oubliez pas de vous inscrire ICI .
@ très vite de vous retrouver !
13 juin 2008
En goguette...La Chassagnette
En goguette, à la Chassagnette ...Et depuis samedi soir en quittant la Chassagnette , je cherche mes mots .Fait bien rare chez moi , de ne savoir comment vous transmettre ce moment ...
essayer de poser des mots justes sur chaque instant, aujourd'hui ne me parait pas si évident .
Trop peur que cela ne soit pas assez fidèle au ressenti de ce diner particulier ?
Samedi donc, le soleil est radieux , comme nous deux , lorsque nous nous arrêtons devant le jardin de la Chassagnette .
Du vert, du vert, et les yeux grands ouverts .
Flaner,déambuler parmis les rangées de Basilic Pourpre bien alignés,
les carrés de fenouils de Florence un peu fous , la violette Agastache si chatoyante .
Et l'entrevoir, cette porte végétale , qui vous laisse entrevoir une fontaine au milieu des rosiers : La Chassagnette .
Je n'ai cessé de le répeter samedi, comme Alice au Pays des Merveilles, c'est la porte vers le jardin imaginaire...enfin , pas si imaginaire ici puisque vous pouvez le toucher du doigt ...et des papilles !
Accueillies dans une bonne humeur ambiante, nous sommes à notre aise sous la tonnelle , comme "chez nous " .
Tout coule de source , si évident . Le choix des plats, du vin ...se laisser guider .
D'abord , un apéritif , les jus de carottes et agrumes avec infusion de citronnelle vous chatouillent les papilles, et déjà, vous savez ...
Vous savez que vous allez passer un moment fabuleux...
Tranquillement rentrer et découvrir cette salle si atypique, du bois , des couleurs, des fleurs des champs, le pain posé sur la planche , les bocaux sur les étagères ... on se sent comme " chez nous "
un bon vin, du pain doré , et nos entrées qui arrivent
et alors pour les plats, c'est une surprise, deux quasi végétariennes qui mangent de la viande , ^^ , et qui en redemanderaient en plus ! mais tout est dit par MLaure CLIC ...
Et puis ...l'instant ultime , le dessert, ce moment très difficile du repas . en effet, le dessert ne doit pas être trop lourd pour ne pas "écraser" les saveurs précédentes , ni trop léger ... et là , nous sommes restées sans mot dire, appréciant ce moment :
Un baba , kumquats confits et rhum arrangé pêche abricots , ou un rêve de Baba devrais je dire ... n'est ce pas Mlaure ? un texture fondant, aérienne qui fond sous le palais...
Et pour moi :Un fenouil confit , à la badiane, agrumes et sorbet fenouil ...
Surprenant : ce légume est tout simplement fait pour être servi en dessert !
Un délice , la badiane apporte ce qu'il faut de fraicheur , et le repas se termine sur une note rafraichissante .
S'en suivi une discussion de passionnés, une visite improvisée sous un ciel étoilé..., rentrer, des étoiles dans les yeux , un peu étourdies , et déjà l'envie d'y retourner !
Si vous voulez un guide ...je vous emmène volontiers ! ;-)
La Chassagnette : l'adresse, la carte et le menu : CLIC . pour retrouver les plats dégustés et les vins .
plus de photos ICI ou LA et mon premier billet ICI
Encore merci à toute l'équipe de la Chassagnette pour son accueil et @ très vite ...
09 juin 2008
Somewhere...over the rainbow ...
"Le jour se lève, et on ne se pose pas de questions… la veille de son 25ème anniversaire, nous sommes dans le pire appart qu'on ait jamais vu, au soleil, piscine a débord, bambous, ptit dèj et elle…. une amie en Or. Vendredi, je m'entends encore lui dire : Marie , on part !!! Pour tes 25 ans on part, pas question de rester là ! Ok, direction l’inconnu… ^^ !!!!!"
On a pas tout les jours 25 ans !
Le décors est planté .
Tout y est , une musique trotte dans ma tête depuis quelques jours et un ptit sourire, une étincelle au fonds des yeux ... Enfin! nous voilà bel et bien parties , parties pour un jardin imaginaire ...
Somewhere, en Camargue , clic , deux jeunes filles en goguette ... à la Chassagnette !
On a pas tout les jours 25 ans !
Elle avait choisi cet endroit , parmis trois ...elle l'avait choisi , tout comme moi ... nous nous sommes approchées, virevoltant dans le jardin, captant des petits instants , au gré du vent ...
Nous nous sommes approchées , et comme Alice ,
nous avions la clef pour entrer dans ce jardin imaginaire..
Nous avons suivi le guide ou plutôt nos guides , et là , la magie a operé !
On a pas tous les jours 25 ans !
La magie a operé , au dessert, je l'ai vu changé.
Le plus beau cadeau qu'elle puisse me faire ,
et pourtant c'était son anniversaire ;-)
Un moment unique , Armand Arnal qui apprivoise ce jardin chaque jour,
en prend le meilleur et vous l'offre dans ses plats .
Tel un peintre il compose , une toile , ajoutant par touches , les couleurs, les saveurs ...
On a pas tout les jours 25 ans !
Et des moments comme celui là , on y a tous droit ...
06 juin 2008
Ca a du bon parfois de ne rien faire...
Des jours comme ça ,
Pour fêter quelque chose,
Ou seulement " comme ça "
J'avoue que parfois, j'apprécie une balade gourmande au Puits Savoyard,
pour déjà se régaler d'avance devant la vitrine ..
les pâtisseries fines, mais aussi , les macarons , et autres florentins ,
le pain d'épice à la coupe , les cakes au citron et autres far breton ( oui oui breton à annecy ^^) ,
vous appellent...sans vous parler des tartes à la pâte feuilletée caramélisées, aux fruits cuits et confits ,
des pains à la croûte craquante et l'étal de toutes les tuiles et autres petites douceurs .
Une adresse sûre , des produits de qualité , de la finesse,
et un accueil tellement sympathique et chaleureux ..
pour moi, c'est la pâtisserie d'Annecy !
Que choisir..toujours un dilemme ici ...
je le redis car j'adore cette citation : " choisir , c'est se priver du reste ",
mais qu'à cela ne tienne, j'y retournerais la semaine prochaine !
Pour l'heure, j'ai choisi des saveurs contrastées ,Citron Vert et Griottes.
Et des macarons bien sur , Pain D'Epices et chocolat.
Je vous reparle des goûts et saveurs plus tard, car je pars... quelque part .. !
Mais ça ,
ça vous donne envie de venir à Annecy , non ?
Le Puits Savoyard
Cédric Racineux
24 rue de la Paix
74000 annecy
04 juin 2008
Avis aux blogueurs ! Aurillac...Acte III
Entre quelques recettes, je n'oublie pas l'évènemement du moment ...
Le programme complet est en ligne sur les site des Européennes ,
Entre quelques cours des bloguers, tables rondes, nous prendrons un moment...
Retrouvons nous entre blogueurs à l'occasion d'un apéritif dînatoire !
Les Européennes du Goût, en partenariat avec la fromagerie Paul Dischamp,
ont le plaisir de vous inviter à un apéritif dînatoire
le samedi 28 juin en soirée, à Aurillac.
La participation est gratuite mais l'inscription est obligatoire
il vous suffit de nous envoyer un mail en nous indiquant :
nom - prénom, nom et adresse du blog,
nombre de personnes présentes.
Retrouvez tous les autres blogueurs déjà inscrits sur le blog des Européennes du Goût, rubrique : KikivientaAurillac?
Vous savez déjà, que moi ,j'y serais !
Festejar ! Un vin Etonnant , son nom sera sans doute le maître mot de cette soirée ...
22 mai 2008
Quand les chefs viennent à votre rencontre , scène 2 ... !
Acte III
Scène 2 :
William Ledeuil , invité des Européennes du Goût :
C'était en juillet 2007 .
Et pour moi c'était hier .
En juillet 2007, je faisais un premier pas dans la cuisine des Européennes du Gout,
Novice, un peu intimidée mais curieuse.
Un premier pas sur un terrain de jeu, vaste, riche et inexploré .
J'ai dévoré du regard, inspiré à pleins poumons ,
Je me suis rassasiée de paroles le soir arrivant,
et ramené avec moi un peu de ce terrain de jeu ,
et
C'était en août 2007 .
Et pour moi c'était hier .
En août 2007,je franchissais la porte , rue des Grands Augustins, avec envie, curiosité, et faim de couleurs...
William Ledeuil vint à ma rencontre ce soir là , chaleureux et souriant .
Plat après plat tout n' a été qu'émerveillement,j'allais de suprises en découvertes, ennivrée par le goût...
toujours sous l'oeil attentif et bienveillant du guide et maitre du jeu .
William Ledeuil , qui le dit si bien :
" pour moi la cuisine a été , est et sera toujours un jeu " .
Un jeu; et ce soir là , je suis repartie, les yeux pétillants , telle une petite fille ,
avec en souvenir un livre sésame et une seule envie : jouez à nouveau .
Tout a continué depuis ce jour là .
Voilà comment en un diner , William Ledeuil a ouvert une porte,
une porte vers les couleurs du goût ...
En juin, tout continuera ,
Mais cette fois , je vous guiderais pour votre premier pas dans la cuisine des Européennes du Goût , sur ce terrain de jeu ,
Mais cette fois , William Ledeuil viendra à votre rencontre,
et vous transmettra sûrement la règle du jeu ...
Emilie
Album Photo Ze Kitchen Galerie
Mes Précédents billets sur le lieu CLIC .
Quand les chefs viennent à votre rencontre ...!
Acte III
William Ledeuil, étoilé en 2008, présent aux Européennes du Goût !
Je vous l'avais annoncé dans mon dernier billet, un invité très spécial ...présentation de cet invité aujourd'hui , en deux scènes , deux points de vue :
Scène 1
William LEDEUIL selon Eric ROUX :
« William LEDEUIL aime les voyages, mais avant de pouvoir les réaliser,
c'est son imaginaire et sa cuisine qui l'ont emmené en balade sur les routes de l'Asie.
S'il refuse le terme de fusion food, c'est que sa cuisine ne prend pas les chemins du mixculturel, mais simplement de son émotion.
Puisant aux étals des magasins asiatiques,
il réalise une cuisine ouverte sur le monde et attentive à l'autre.
William LEDEUIL est aujourd'hui un des meilleurs connaisseurs des produits que proposent les communautés installées en France.
Doté d'une très bonne technique de cuisine classique française, il a été le second de Guy Savoy,
Il est le cuisinier qui défriche un nouvel imaginaire gustatif ,
où gingembre, galanga et citronnelle donnent le tempo de ses plats. »
William Ledeuil,
"Ze Kitchen Galerie"
4 rue des grands augustins
75006 Paris
17 mai 2008
Les Européennes du Goût,Acte II .
Acte II
Les décors sont prêts ,
Ca fourmille derrière le grand rideau,
Et ce soir là, c'est un peu la répétition générale,
Accorder nos violons...
Retour aux source cette semaine, quitter mes montagnes, rejoindre le Cantal,
Assister à la soirée de présentation de cette édition 2008 :
conférence de presse, brillamment déroulée,
par toute l'équipe d'Entreprendre Au Pays d'Aurillac,
suivie d'une création théâtrale très...décalée ,Gourmandisiaque ,
et enfin dîner orchestré par les Toques d'Auvergne J. Cazanave et LB Puech...
Rentrer tôt , se reposer,
Se lever tôt pour avancer...
Quels beaux instants...
Et je vous laisse ici la primeur des nouveautés de cette édition 2008, et des surprises qui m'ont laissé émerveillée ...
Aurillac, ouverte sur le monde cette année :
Toujours des démos sur l'espace cuisine Lapeyre , des Toques d'Auvergne , des blogueurs ...
Un espace Cours de cuisine supplémentaire , une délégation de chefs chinois pour vous guider ,
Une oenothèque pour découvrir les vins d'Auvergne,
Des tables Rondes : Slow Food , Kesako ? ; Les blogs, pas que de l'écrit ? ; Les chefs sont ils mordus d'Internet ?
Retrouvez toutes les nouveautés et le programme complet ICI .Je préfère vous laisser le découvrir pas à pas , j'en viens donc à une belle nouvelle , de ces nouvelles qui laissent mes yeux remplis d'étoiles :
Cette année , un invité d'honneur vous attend et vous fera partager une Passion Dévorante :
William Ledeuil , chef nouvellement étoilé ,
chef de Ze Kitchen Galerie , Paris 6e .
Je vous en ai parlé ici ou ici et je ne me lasserais pas d'en parler encore ....
des étoiles dans les yeux....
Et vous l'attendiez aussi ,
notre gagnant du concours Raconte moi les Fromages d'Auvergne ,
après des discussions animées , matinales ^-^ ,
c'est MLaure, Tart'In et Chocolat ,
avec ses Samossas au Miel , Cantal , Cumin et poulet
qui nous rejoindra et nous fera partager cette jolie recette et d'autres gourmandises ...
Sa recette est ici et miam ! Ca me donne faim !
Aurillac, ouverte sur le monde ,
de l'exotisme dans le Cantal ,
Et vous, vous nous rejoindrez ?
08 mai 2008
Discussion Ouverte
En ce jour estival , je voulais vous relayer aujourd'hui une question intéressante à mon sens , soulevée par Stéphane :
Question du jour : Les blogs de cuisine sont ils comme les magazines féminins?
je vous invite à partager vos avis , comme un petit exercice de style avant les tables rondes à Aurillac. ou tout simplement pour recueillir les impressions des uns et des autres ...
A l'heure ou la publicité et les marques envahissent le contenu des posts , des pages internet , des blogs, nos boites mails...
ou aller chercher une info , autant que faire se peut , fiable ?
quelle transparence peut il exister ,si elle existe vraiment ?
faut il encore prendre tout ce qu'on nous propose pour " argent comptant " ?
( excusez le jeu de mot mais il était trop facile )
J'ai déjà laissé sur Cuisiner En Ligne , mon avis sur le sujet , enfin en condensé ...
Bon week end !
Photo : Le Clos des Sens, Annecy le Vieux.