06 juin 2008
Amarettis qui n'en font qu'à leur tête !
Ils auraient aimé être des macarons ,
Mais non !
Ils auraient aimé être à la rose ,
Mais non !
Ces amarettis , décidemment,
N'en font qu'à leur tête ...
Amarettis ...à la violette
Qui n'en font qu'à leur tête !
1 blanc d'oeuf
25 gr de farine
80 gr de sucre glace
80 gr de poudre d'amandes
2 cs de sirop de violette
qq gouttes de colorant rose
+ 100 gr de sucre glace
Mélanger la farine, le sucre glace , la poudre d'amandes et le sirop de violette . Monter le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer délicatement au mélange précédent . Former des noix de pâtes à l'aide d'une petite cuiller et les rouler dans le sucre glace . Déposer les sur une plaque à pâtisserie et enfourner 20 min , th 150 ° .
laisser refroidir ... conserver dans une boîte hermétique , en attendant l'heure du café ...ou pas !
Et ce petit instant, l'amaretti plongeant , dans le café doux...
ce petit instant qui me fait sourire toujours ...
Bonjour !
03 juin 2008
Un peu de rose aux joues, un tiramisu ...
Un peu genée , un peu embarassée,
Parfois les mots dépassent les pensées,
Un peu de rose aux joues,
Et un tiramisu ...
Clin d'oeil particulier,
A celui par qui ce rose est arrivé .
Un Peu de Rose aux Joues ,
Un Tiramisu...
3 verrines
Sirop Fraises Amandes
100 gr de fraises
2 cs d'eau
2 cc de rhum
Qq gouttes d'extrait d'amandes
Crème Amandes au Mascarpone
250 gr de Mascarpone
2 jaunes d'oeufs
2 Blancs montés en neige
qq gouttes d'extrait d'amandes
1 cs de sucre
6 biscuits à la cuiller
100gr de fraises
Préparer le sirop de fraises : cuire les fraises coupées en petits morceaux avec l'eau et le sucre pendant 5 min . Passer la purée de fruit au blender en ajoutant le rhum et le'extrait d'amandes . Réserver dans une assiette creuse .
Préparer la crème au Mascarpone : Battre les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanchi et mousseux . Ajouter le mascarpone et l'extrait d'amandes . Monter les blancs en neige fermes et les incorporer au mélange de mascarpone .
Couper les biscuits à la cuiller afin qu'il se logent au fond de vos verres . Couper les fraises en fines tranches .
Faire imbiber les biscuits dans le sirop de fraises , disoser les au fond du verre , et disposer les fraises tout autour . Déposer un peu de crème au mascarpone . Puis , ajouter à nouveau un morceau de biscuit imbibé et des petits dés de fraises . Enfin recouvrir de crème au mascarpone .
Vous pouvez décorer le tiramisu avec de pralines finement mixées , comme ici .
Réserver au frigo au moins 4 h avant de déguster bien frais .
28 janvier 2008
Petits biscuits très girly
Une petite plume , souvenir de vacances ...pour des petits sablés parfumés à souhait, grâce à la Crème de noisette Pralus et un peu d'huile de noisette la Tourangelle , huile que j'ai découvert au Salon Cuisinez .
Les huiles la Tourangelle , je ne sais plus m'en passer : noisette, amande, pistache , noix de pécan , toutes aussi parfumées les unes que les autres . Elles subliment agréablement vos salades, un fromage affiné sur un morceau de bon pain , des st jacques poelées ...ce ne sont que quelques idées...
Et la Crème de Noisettes : attention, effet addiction garanti , en plus cela se présente dans un tube ... super simple d'emploi, pour les verrines, les muffins , les tartines ...
Bref, et ces petits biscuits ? eh bien , pour le café , le thé ..parfumés, croquants, oups, il n'y en a plus...je vous laisse , il faut que j'en refasse !
Sablés tout noisette
250 gr de farine
100 gr de beurre
50 gr d'huile de noisette
90 gr de sucre glace
30 gr de poudre d'amandes
2 cs de pâte de noisette
1 oeuf
2cs de sucre roux
Mélanger le beurre mou avec le sucre glace, la poudre d'amandes et un pincée de sel. Ajouter l'oeuf , la pâte de noisettes puis la farine . Bien mélanger pour obtenir une pâte épaisse, lisse et un peu collante.
Remplir une poche à douille , et amusez vous à dresser les biscuits comme bon vous semble !
Saupoudrer de sucre roux .
Enfourner 15 min , th 180° .
02 mai 2007
Petits Moelleux Pomme/Amande
Le petit quatre heures gourmand et léger , sur la base d'un gâteau au yaourt , quelques morceaux de pommes bien fondants et des amades , un délice à décliner selon les envies ...
Petits Moelleux Pomme Amande :
1 pot de yaourt nature
2 pots de farine
2 pots sucre roux
2 oeufs
1 sachet de levure
1 cs d'huile
2 pommes + amandes effilées
Verdict : Idéal pour les petites faims et le petit déj !
