18 août 2008
Vous prendrez bien un petit Frü !
Chercher...
une saveur sucrée et épicée
un instant gourmand
et réconfortant
Trouver...
un remède des plus adapté
un moment gourmand
et rassurant ...
"I keep you with me in my heart , you make it easier when life get hard ...."
Frü , carrot cake
POur quelques gourmand(e)s
Se munir des ses baskets préferées ,
top départ :
dirigez vous au plus vite vers votre supermarché du quartier ,
direction le rayon frais .
Chercher attentivement les produits Frü en question ,
apercevoir la boite blanche du carrot Cake,
la soulever délicatement et hop direction la caisse .
De retour chez vous, conserver la boite au frigo (pas trop longtemps ) .
La sortir du frigo au moins 1h avant de déguster , (ou pas)
tranquillement avec une Café Frappé comme ICI .
Ambiance 100% british assurée...
..."Could you whisper in my ear
The things you wanna feel
I'll give you anything
To feel it comin'
Do you wake up on your own
And wonder where you are
You live with all your faults
I wanna wake up where you are
I won't say anything at all
So why don't you slide"...
13 juillet 2008
Macarons Parfaitement, Idéalement Bons
Just a perfect day ,
Oh its such a perfect day
I'm glad I spend itwith you
Oh such a perfect day you just keep me hangin on
you just keep me hangin on
Des Macarons
Parfaitement, Idéalement Bons
50 macarons
La recette est celle de C. Felder , CLIC
La ganache idéale
à la Cannelle
100 gr de chocolat blanc
50 gr de crème fleurette + 100 gr
1 cc de cannelle en poudre ( voire plus ... )
Une ganache montée, sur la recette de Mercotte , à réaliser la veille . Un nuage de ganache ...
Mélanger la crème fleurette et la cannelle en poudre . Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, et réaliser une émulsion avec 50 gr de crème chaude : verser la crème en 3 fois sur le chocolat et mélanger énergiquement avec une maryse pour obtenir un mélange lisse et brillant .
Ajouter alors 100 gr de crème froide et laisser reposer au frigo une nuit .
Au moment de coller les macarons : monter le mélange en chantilly ferme et garnir aussitôt les macarons .
C'est sans appel , sans aucun doute possible , mon macaron idéal .
26 juin 2008
Duo chic et choc !
Ames sensibles s'abstenir
Inspiration un peu décalée,
D'un beau souvenir,
Papilles sensibles s'abstenir,
A la recherche de goûts bien trempés,
Cette recette ne peut que vous séduire,
"It's wonderful, it's wonderful, it's wonderful...I dream of you ..."
Un duo chic et choc ! Fenouil et cannelle,
Pour des papilles en quête de sensations ...fortes !
Nectarine et fenouil confits
Crème glacée cannelle
1 nectarine
1/2 fenouil
15 cl de rhum vanillé
2 cs de sucre roux
10 cl d'eau
20 cl de lait
10 cl de crème
50 gr de sucre
2 jaunes d'oeuf
1 cc de cannelle en poudre
Couper la nectarine et le fenouil en petits dés, mettre dans une casserole avec l'eau , le rhum et le sucre . Faire réduire à feu de doux pendant 30 min . Laisser reposer au frais 24 h dans le jus rhum et sucre .
Portez à ébullition le lait , la crème et 25 gr de sucre , ajouter la cannelle , couper le feu et laisser infuser . Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs et le sucre restant . Verser le lait sur les oeufs et sucre, remettre sur feu doux et cuire jusqu'à ce que la crème " nappe " la cuillère . Versez alors dans un bol froid pour arrêter la cuisson . Laisser refroidir et mettre à prendre dans une sorbetière .
Au moment de servir, réaliser une présentation au choix, ici dans des petits verres , moitié - moitié ...
petits verres car attention !
effet chic et choc garanti !
Recette inspirée du diner à la Chassagnette , je confirme :
le fenouil est véritablement un délice sucré ...
22 juin 2008
Café frappé , oser !
Réveil ensoleillé,
Encore un peu ensommeillée ..
Perdue dans ses pensées ...
Réveil ensoleillé,
Besoin d'un café,
Pour une belle journée,
Oser !
Un café frappé,
glacé et ...
...épicé !
I won't hesitate , no more , no more ...It can not wait ,
Café frappé, oser !
1 verre
2 expressos
5 cl de lait
1 cc de sucre
épices au choix : cannelle, ou mélange pain d'épice...
glaçons
Verser les deux expressos dans un blender, ajouter les épices selon votre goût .
Emulsionner le lait et le sucre avec ce joli petit appareil qui va si bien CLIC
Ajouter les glaçons dans le blender et mixer rapidement .
Verser le café ainsi frappé dans un verre et ajouter la mousse de lait sucrée.
Oser ... et vous verrez !
19 juin 2008
Incorrigibles moelleux
Un bon expresso bien corsé,
Nécessaire pour démarrer la journée,
Un moelleux doux et sucré,
Nécessaire pour finir la journée,
Incorrigible douceur,
Incorrigible cannelle...
Incorrigibles moelleux !
Ou quand le café en poudre fait des merveilles ...^^
4 moelleux
65 gr de farine de maïs
70 gr de sucre
1/2 cc de levure
30 gr beurre
1 oeuf
6 cl de lait
2 cc de café lyophilisé
cannelle en poudre ( on ne se refait pas ^^ )
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine de maïs , la levure et le beurre mou .
Battre l'oeuf avec le sucre et mélanger le au mélange farine et beurre , puis délayer avec le lait ,
pour obtenir une pâte assez liquide .
Verser dans des moules en silicone ou papier , et saupoudrer de café lyophilisé .
Enfourner 20 min . Puis laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer de douce cannelle en poudre.
La farine de maïs est savoureuse .
Les petits grains de café...petit plaisir simple assuré.
13 juin 2008
Une autre idée des financiers
Rigolo parfois, comme une idée arrive ...
Fin d'une longue journée, pas un jour pour cuisiner ,
Se reposer ?
Fin d'une longue journée, somnoler,
Et là, une idée,
Se reposer ?
Impossible
Il faut laisser sa chance à cette idée...
Une autre idée des financiers
Plein plein de cannelle !
7 financiers
50 gr de beurre fondu
50 gr de blancs d'oeufs
50 gr de sucre glace
75 gr de poudre d'amande
15 gr de farine
1 cc de cannelle , au moins ;-)
Ecorce d'orange confite
Mélanger la poudre d'amandes, la farine, le sucre glace et la cannelle . Ajouter le blanc d'oeufs et bien mélanger puis rajouter le beurre fondu . Verser dans des moules à financier et décorer avec des écorces d'oranges confites ( si vous avez avez , sinon c'est aussi très bien sans ... ! )
Enfourner 15 min .
Laisser les odeurs de cannelle envahir la cuisine ... et déguster tranquillement avec un café et c'est j...
26 mai 2008
Tout ce qui brille n'est pas or ..mais peut être un cheesecake.
Une jolie couleur dorée
Une odeur de cannelle
et de miel
flotte dans la maisonnée
...
mais patience
le cheecake a besoin de temps
...
Cheesecake qui brille mais qui n'est pas or ,
Cannelle et Miel
Préparation : 20 min
Repos : 30 min + 24h
Cuisson : 1h30
Ingrédients :
Pour la pâte
3 cc d’eau
225 g de farine
55 g de sucre
1 jaune d’œuf
125 g de beurre frais
2 cs de zeste de citron
Cheesecake filling
250 g de ricotta
300 g de philadelphia
250 g de miel
110 g de sucre
3 cc de cannelle
4 œufs
Dans un saladier, mélanger la farine, et le beurre coupé en petits dés. Effriter la pâte du bout des doigts. Dans un bol, battre le jaune d’œuf et le sucre. Rajouter ensuite le zeste de citron, l’extrait d’amande puis l’eau. Bien mélanger. Rajouter ce mélange à l’appareil farine/beurre. Former une boule de pâte et laisser au réfrigérateur 30min.
Etaler le fond de tarte et faire cuire 15 min à blanc à 180°.
Préparer le cheesecake filling :mélanger la ricotta, le philadelphia et le miel. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Rajouter ensuite le sucre en poudre et la cannelle. Bien mélanger. rajouter les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.
Garnir le fond de tarte et laisser cuire au moins 1h30 voire 1h45 à 170°. Laisser refroidir à température ambiante avant de le laisser reposer au moins 24h au réfrigérateur.
Sortir du frigo 1h avant de déguster .
Tout ce qui brille n'est pas or,mais peut être aussi ...Les Etoiles de la Blogosphère culinaire , je vous invite à découvrir cette nouvelle rubrique , pour sa première semaine ICI .
27 avril 2008
Sweet and Spicy Orange Cake
Sweet and Spicy Orange Cake
50 gr de pavot
60 ml de lait
180 gr de beurre
1 cc de zestes d'orange
220 gr de sucre en poudre
3 oeufs
300 gr de farine
60 gr de poudre d'amandes
1 sachet de levure
12 cl de jus d'orange
Le Sirop Epicé
150 gr de sucre
15 cl de jus d'oranges
10 cl d'eau
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
1 gousse de vanille
Mettre les graines de pavot et le lait dans un petit bol ,réserver. Préchauffer le four à 180 C . Battre le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange souple, et lisse. Ajouter un à un les oeufs en battant doucement . Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes puis délayer doucement avec le jus d'oranges et le pavot ainsi que le lait .
Verser dans un moule beurré ou en silicone et enfourner pour 55 minutes .
Préparer le sirop, faire chauffer ensemble le jus ,l'eau et le sucre sans faire bouillir jusqu'à dissolution du sucre , chauffer ainsi pendant 5 minutes. Arrêter le feu et ajouter le bâton de cannelle , la badiane et la vanille . Laisser infuser puis filtrer avec une petite passoire .
Une fois le gâteau cuit, et refroidi , et démoulé , le mettre dans un plat creu et napper du sirop . Celui ci va imbiber doucement le gâteau . 
Déguster ...
tout comme chaque gâteau anglais, il se bonifie avec le temps ...
le sirop imbibe le gâteau sans non plus le rendre mou ...
cette recette est totalement surprenante .
La texture du gâteau est parfaite ...
les saveurs exquises...
Sweet and Spicy..
08 avril 2008
Des jours comme ça.
Y a des jours comme ça ...
Ou le temps coule doucement ,
Ou la paresse et le farniente s'imposent,
Moment supsendu ... en attente ...
Y a des jours comme ça ...
Un petit goût british,
Souvenir d'une balade londonnienne ,
Un petit goût de Hummingbird, (*)
Souvenir sucré de quelques cupcakes,
Y a des jours comme ça ...
Carrot Cupcakes : 12 cupcakes .
125 ml d'huile neutre
125gr de sucre roux
180gr de farine
350 gr de carottes râpées
60gr de noix hachées
25 gr de raisins secs
1/2 CC de levure
3 oeufs entiers
cannelle ( selon votre gout , moi j'en mets beaucoup : 2 cc )
Le glaçage :
15 gr de beurre
40gr de Philadelphia
zeste de citron
120 gr de sucre glace
Préchauffer le four à 180 . Battre les oeufs, le sucre et l'huile pour obtenir un mélange mousseux . Ajouter les carottes,les noix et les raisins . Puis ,les ingrédients secs : farine, levure et cannelle . Remplir des moules à muffins en silicone ou papier , et enfourner 15 min .
Laisser refroidir avant de couvrir du glaçage . Battre le beurre et le Cream Cheese , ajouter le zeste de citron puis progressivement le sucre glace jusqu'à une consistance assez ferme . Couvrir le dessus des cupcakes, à lamaryse ou à la poche à douille.
Comme beaucoup de gâteaux british , je trouve qu'il se bonifie avec le temps ..donc patience , le lendemain c'est encore meilleur !
(*) Hummingbird Bakery, c'est la paradis londonien des gourmandes.. so british , so girly . n'est ce pas MLaure ? si , si , elle en parle ici . Ca se passe de mots, je préfère vous laisser les photos !! Autant vous dire que je vis à l'heure anglaise en en ce moment !
Et rendez vous,
en fin de semaine ( le plus tôt sera le mieux )
pour ma Non Participation au Concours des Européennes du Goût ,
Raconte moi les fromages d'Auvergne...
oui, ma Non Participation ...vous comprendrez : - )
