17 juillet 2007
Sorbet acidulé pour dessert d'été
J'aime beaucoup le passage du facteur le lundi, bon , c'est sûr , la plupart du temps c'est plutôt pour les factures, les factures ..mais ce matin, un peu de surprise dans l'air !
Quoi ? Un colis ? pour moi , mais euh , je n'ai rien commandé ...et en voyant le colis , j'ai compris !
Il s'agissait du fameux Pastis d'Amélie dont je vous ai parlé dans un précédent billet , il est tellement délicieux qu'il faut absolument que je vous en parle à nouveau et que je vous montre ça :
Je l'adore , le matin avec mon café , les arômes de vanille se conjuguent à merveille avec l'expresso ...et le soir pour un dessert gourmand .J'avoue que j'ai un faible pour l'accompagner,une fois toasté, de sorbets légers, peu sucrés aux saveurs acidulées ou épicées pour contraster avec le moelleux, le sucré et la douceur de la vanille ...ça vous donne envie ,non ?
Sorbet acidulé :
1 bol de groseilles , 2 nectarines, 2 cs de sucre. Mixer les fruits et le sucre dans un blender, réserver la purée obtenue au frais puis faire prendre en sorbetière .
Je tiens à remercier Mr Larquier pour cette jolie surprise !
On parle du Pastis d'Amélie chez Anne aussi !
16 juillet 2007
La tarte qui fait venir le soleil...
Dans la série des tartes estivales , voici ma préférée ! Des prunes jaunes gorgées de soleil, une pâte brisée délicatement parfumée, unpeu de poudre d'amandes. Ce dessert, c'est la simplicité même, mais pour moi il est représente les fins de repas de familles du dimanche midi, un dessert qu'on prend tard dans la journée, avec son café...
...ah que de souvenirs de tout les étés ...
Cette recette est très approximative aux niveaux des quantités, tout simplement car je dose la poudre d'amandes et les fruits selon la taille de mon moule à tarte , des envies du moment . C'est tellement agréable de travailler sans balance parfois et de se laisser aller selon l'inspiration du jour !
Tarte prunes du dimanche
1 pâte brisée : 200 gr de farine, 100 gr de beurre, 2cs de sucre, fève Tonka
500 gr de prunes jaunes bien mûres
4cs de poudre d'amandes
un peu de sucre roux
Préparer la pâte brisée , la réserver 1/2 heure au frais .
Pendant ce temps laver, dénoyauter et couper en petits quartiers les prunes .
Abaisser la pâte dauns un moule rond de 22 cm, saupoudrer avec la poudre d'amandes, y disposer selon l'humeur les quartiers de prunes. Saupoudrer d'un peu de sucre roux pour que la tarte puisse colorer .
Enfourner 25 min th 7 , à la sortie du four , j'ai ajouter quelques groseilles pour la couleur .
Laisser refroidir à température ambiante, et servir en fin de repas ou au goûter ...
