25 juin 2008
Grani'thé un peu endiablé ...
Sonne l'heure du départ,
Petit air festif,
Sonne l'heure quelque part,
Petit air pensif,
Sonne l'heure à Aurillac !
To be continued...
Grani'thé un peu Endiablé
* à consommer avec modération ...
1 verre
1 verre de thé froid infusé
1 ptit verre ( digestif )Rhum ambré
une pincée de gingembre en poudre
2cc sucre de canne liquide
Préparer le grani'thé : faire infuser le thé à froid au frigo au moins deux heures . Verser le thé dans un plat creu et placer au congélateur , là c'est le plus long : ne pas laisser prendre complètement la glace en grattant le tout à la fourchette ( à moins d'avoir un ustensile pour réaliser la glace pilée ) .
Pendant ce temps : verser dans un blender un petit verre de rhum ambré , le sucre de canne et une pointe de gingembre . Mixer le tout .
Verser dans un verre de votre choix et ajouter le grani'thé .
Servir immédiatement !
Et trinquer ! Sans modération ;-)...
See you very very soon !
"I don't wanna wake before
The dream is over
I'm gonna make it mine
Yes I... I know it
I'm gonna make it mine
Yes I'll make it all mine" ....
16 juin 2008
Pain d'épices arrangé
Chronique d'un examen annoncé,
Dernières révisions,
Evacuer son stress,
Respirer à fond,
Et y aller ...
"Calm down...
Deep breaths...
And Everything will be fine"
Chronique d'un pain d'épices arrangé,
Un classique,
Sucré et moelleux,
Fruité et parfumé,
Et apprécier...
"Calm down...
Deep breaths...
And Everything will be fine"
Un pain d'épices arrangé
Aux fruits confits et rhum
4 petits pains d'épices
165 gr de farine
165 gr de miel
10 cl de lait
10 gr de cassonade
1/2 cc de levure
1/2 cc d'épices à pain d'épices (cannelle,badiane,girofle ,cardamome )
1 pincée de sel
gingembre,citron et orange confits
2 cs de rhum arrangé aux épices
Préchauffer votre four à 150°.
Couper les fruits confits en petits dés et les faire mariner dans un bol avec le rhum . Réserver .
Mélanger la farine, les épices, la levure , le sel et la cassonade. Faire chauffer le lait, puis hors du feu ajouter le miel et mélanger bien . Incorporer ce mélange au précédent pour obtenir une pâte lisse et homogène .
Verser la pâte dans des petits moules en papier et ajouter des petits dés de fruits confits au rhum .
Enfourner 45 minutes et laisser refroidir .
Everything will be fine...
09 février 2008
Muffin un rien éxotiques
Cet après midi , je reprends le chemin qui m'a amené jusqu'ici :
eh oui, il y a un an , l'aventure culinaire commençait par un week end gourmand chez Mercotte . Un moment riche d'apprentissage, de découvertes et de rencontres . Depuis , il s'en est passé des aventures culino - blog - gastronomiques : Aurillac et les Européennes du Gout, des balades gourmandes éclairées ( éclairées par les lumières , source d'inspiration et de conseils ... ;-) , Stéphane, ER , ...), la Cuisine Cup , pour ne citer que ceux là ...
Donc tout à l'heure, retour à la case "Départ " , accompagnée comme il y a un an de MLaure bien entendu : un petit week end chez Mercotte , de la gourmandise en veux tu , en voilà !
En attendant, et pour vous laisser un petit goût de soleil ce week end, je n'ai pas résisté aux muffins du samedi matin :
Muffins un rien éxotiques :
1 citron vert
50 gr de sucre + 25 gr d'eau
250 gr de sucre
3 oeufs
300 gr de farine
8 gr de levure chimique
100 gr de lait de coco
50 gr de lait entier
50 gr d'huile ( au choix, se lon vos gouts, neutre ou pas ...ici, sésame )
5 cs de rhum
un peu de noix coco râpée
Préparer les zestes de citron vert : prélever les zestes à l'aide d'un économe , et les hâcher très finement . Mettez les dans une petite passoire et faites couler quelques secondes de l'eau bien chaude , puis rafraichissez à l'eau froide .
Faites bouillir le sucre + eau . Otez du feu . Une fois le sirop froid, y plonger les zestes. laisser reposer 30 min environ .
Préchauffez le four th 175 °.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et ajouter doucement le lait et le lait de coco , incorporez doucement la farine et la levure .Finissez par l'huile et le rhum .
Montez les blancs en neige , fermes . Incorporer un tiers de ceux ci , en mélangeant bien afin de détendre la pâte . Puis ajoutez doucement les blancs restant .
Remplissez des moules à muffins, en silicone, en papier , ou alors un moule à cake...bref selon l'inspiration et l'effet désiré.
Saupoudrer de coco râpée et enfournez 25 minutes , jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laissez refroidir avant de déguster...au gouter...au ptit déj ...parfumés , moelleux , tendres...
Bon week end !
15 novembre 2007
Un remède contre le froid ?
-5 degrés ce soir, vue sur les sommets enneigés en rentrant du bureau , vent glacial .Ouf , enfin au chaud . Cet hiver précoce me laisse sans voix ... ( sans voix, vraiment ?) . Mais , ne nous laissons pas abattre : ce soir, un remède détonnant contre les coups de froids (en rentrant des prochaines sorties skis), et autres grippes ! A noter que ce remède convient très bien également aux petites baisses de moral ou autre soirée seule, pelotonnée sur le canapé,rêvassant à ce que (ou à qui) vous voulez...
Un dessert inspiré de ma présentation à Cuisine Cup: une base de lait de poule bien chaud au calvados , une crème fouettée à la vanille, Mercotte s'en souvient encore ! Et comme l'autre jour je vous parlais des îles, j'y reste et je continue donc ce voyage au soleil avec une variante autour du Ti punch que l'on pourrait tranquillement déguster, sur une plage de sable blanc ,après une journée de détente , de baignade ...oups ! je m'égare... à défaut , essayez ça :
Le lait de poule revisité ...Ti punch ,version hiver
Lait de poule : 25cl de lait -1 jaune d'oeuf -2 cs de sucre- rhum - vanille
Crème fouettée :12cl crème fleurette -1cc sucre - 1/2 citron vert
Zester le citron vert . Monter la crème en chantilly ferme avec le sucre et ajouter ensuite le zeste de citron vert .Faire chauffer le lait. Battre le jaune d'oeuf avec le sucre et la gousse de vanille grattée . Ajouter le rhum ( avec modération bien entendu ) . Verser le lait sur ce mélange en continuant de battre .Verser le lait de poule dans un grand verre , ou plusieurs petits verres si vous l'accompagner d'un biscuit tout doux et ajouter une cuiller de crème fouettée .Servir très chaud .
Clin d'oeil encore , pour ce billet très inspiré . @très vite .
