14 février 2008
RIz au lait de coco et gelée de gingembre
Point de gateau en coeur, point de dessert rose, point de petites choses spéciales St Valentin aujourd'hui , si ce n'est souhaiter une très bonne fête à tous les Valentin , et particulièrement un , qui se reconnaitra .
Et puis, en ouvrant un colis aujourd'hui , une envie...
... une gelée de gingembre, envoyée par Bien Manger . Parlons un peu de ce produit , fabriqué à Aurillac, oui oui ... en Auvergne ! un ptit clin d'oeil au passage et hop !
Cette gelée " à déguster simplement en tartine sur une belle tranche de pain ou sur une crêpe. Cette gelée de gingembre se marie aussi très bien avec les thés auxquels elle apporte une petite touche parfumée supplémentaire." Elle est fine, lisse , pas forte du tout , je vous assure, sur les tartines grillées c'est un délice !
une envie...
de riz au lait , cuit au lait de coco et vanille, en suivant la recette de mon livre fétiche,
laisser doucement refroidir ,
et ajouter une cuiller de gelée de gingembre...des parfums, des saveurs...
Alors oui, je fais mon riz au lait avec du riz Thaï .
Oui, ce n'est pas du tout la règle de l'art du riz au lait .
Oui, je l'assume pleinement .
Car , c'est un délice , le riz Thai est fin , parfumé , depuis que j'ai essayé cette recette du Congee au lait, je l'ai adopté, même si certains me feront les gros yeux ...
même si cela m'a valu un mauvais point lors de la Cuisine Cup ...
Je dis oui, au riz Thaï au lait !
Et vous, vous utilisez quel sorte de riz ?
Riz au lait de coco et vanille, gelée de gingembre :
150 gr de riz Thaï ( Alter Eco clic )
2 dl de lait de coco
2 dl de lait
1 gousse de vanille
15 gr de sucre roux
gelée de gingembre
Rincer le riz à l'eau claire . Mettre dans une casserole à fond épais, le lait de coco ,le lait, gratter la gousse de vanille et l'ajouter au laits, y ajouter le riz et mettre le tout sur feu doux . Cuire doucement 20 min , et remuant régulièrement . Vérifier la cuisson , le riz doit être bien tendre . Hors du feu , ajouter un peu de lait froid pour arrêter la cuisson et garder un riz au lait bien crémeux .
Verser dans des verres de votre choix, au moment de servir ajouter une cuiller de gelée de gingembre... déguster... attention, addiction garantie...
10 juillet 2007
Le riz au lait qui remontait le moral ...
Je sais, je sais , vous allez me dire : " quoi , tu n'as pas le moral ? " , et lundi j'avais même dit que je faisais une pause, certes elle a été courte mais très bénéfique ! Le temps de se replonger dans le vie de tous les jours ...
Mais , voyez vous , juillet pluvieux , temps d'automne , ça joue un peu sur mon humeur ... hier , alors que la pluie tambourinait à ma fenêtre , j'avais envie d'un endroit cosy , un ptit coin douillet , un bon bouquin et le dessert qui va avec ...
...je me suis alors souvenue de cette recette lue il y a quelques temps ici , et c'est tout à fait ça dont j'avais besoin ! J'ai suivi la recette à la lettre et j'ai rajouté un toffee sur le dessus pour un caramel coulant.
Je l'ai dégusté tiède , tout en lisant le numéro de Gusto ramené d'Aurillac , consacré à l'histoire de la femme dans la cuisine . Je vous invite à le lire, on y apprend moultes choses intéressantes sur le pourquoi de la présence des femmes à la cuisine , le vocabulaire culinaire dans la littérature ( Balzac, Zola ...j'adore toutes ces descriptions ) ... je me suis régalé ...avec les 2 !
Le résultat : les parfums du riz Thai se développent au cours de cette cuisson très lente , la douceur du caramel , le réconfort immédiat garanti ( si si je vous assure )... je vous le conseille vivement en cas de coup de fatigue ou de baisse de moral ...( Tit' c'est la recette idéale " retour d'Aurillac difficile " !!! )
