22 juin 2008
Café frappé , oser !
Réveil ensoleillé,
Encore un peu ensommeillée ..
Perdue dans ses pensées ...
Réveil ensoleillé,
Besoin d'un café,
Pour une belle journée,
Oser !
Un café frappé,
glacé et ...
...épicé !
I won't hesitate , no more , no more ...It can not wait ,
Café frappé, oser !
1 verre
2 expressos
5 cl de lait
1 cc de sucre
épices au choix : cannelle, ou mélange pain d'épice...
glaçons
Verser les deux expressos dans un blender, ajouter les épices selon votre goût .
Emulsionner le lait et le sucre avec ce joli petit appareil qui va si bien CLIC
Ajouter les glaçons dans le blender et mixer rapidement .
Verser le café ainsi frappé dans un verre et ajouter la mousse de lait sucrée.
Oser ... et vous verrez !
19 juin 2008
Incorrigibles moelleux
Un bon expresso bien corsé,
Nécessaire pour démarrer la journée,
Un moelleux doux et sucré,
Nécessaire pour finir la journée,
Incorrigible douceur,
Incorrigible cannelle...
Incorrigibles moelleux !
Ou quand le café en poudre fait des merveilles ...^^
4 moelleux
65 gr de farine de maïs
70 gr de sucre
1/2 cc de levure
30 gr beurre
1 oeuf
6 cl de lait
2 cc de café lyophilisé
cannelle en poudre ( on ne se refait pas ^^ )
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine de maïs , la levure et le beurre mou .
Battre l'oeuf avec le sucre et mélanger le au mélange farine et beurre , puis délayer avec le lait ,
pour obtenir une pâte assez liquide .
Verser dans des moules en silicone ou papier , et saupoudrer de café lyophilisé .
Enfourner 20 min . Puis laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer de douce cannelle en poudre.
La farine de maïs est savoureuse .
Les petits grains de café...petit plaisir simple assuré.
15 mars 2008
Du café , des épices...
Un ptit rayon de soleil,
Un matin presque printanier,
Une envie de faire plaisir ...
...ou de se faire plaisir .
Un dessert, fin , raffiné,
Sur une pâte sablée au café,
une fine couche de chocolat croquant à la cardamome ,
recouverte d'une ganache Ivoire au café.
Mes papilles ont gardé en mémoire les ptites madeleines café et cardamome d'un certain matin ... je ne me lasse pas d'associer des grands classiques à des épices en tout genre .
Coffee and Spicy Tart :
Pour 2 tartes de 16 cm
250 gr de farine
125 gr de beurre
80 gr de sucre glace
80 gr de poudre d'amandes
2 cc de café hyophilisé
1 pincée de sel
1 oeuf
220 gr de chocolat Ivoire
200 gr de crème fleurette
2 cc de café hyophilisé
1 cc d'extrait de café
100 fr de chocolat noir
cardamome en poudre (dose selon les goûts )
Préparer les fonds de tarte : crèmer le beurre en ptits morceaux + le sucre glace . Ajouter la poudre d'amandes et le café . Lisser le mélange et ajouter un moitié de l'oeuf et de la farine , bien mélanger puis ajoutr le reste . Former une boule, filmer et réserver au frais 30 min .
Abaisser la pâte dans deux cercles à tarte de 20 cm , et cuire à blanc 20 min au four th 180 ° .Laisser refroidir .
Faire fondre le chocolat noir et ajouter la cardamome . Au pinceau, recouvrir chaque fond de tarte d'une fine couche de chocolat épicé . Faire prendre au froid, soit au frigo ou plus rapide au congélateur .
Mélanger la crème fleurette et le café en poudre, ainsi que l'extrait . Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et chauffer la crème au café . Verser la crème sur le chocolat fondu en trois fois , en mélangeant bien après chaque ajout . La ganache est prête.
Verser la ganache dans chacun des fonds de tarte et laisser prendre au frais une demi journée . Sortir du frigo 20 minutes avant de déguster pour que les aromes soient plus prononcés .
J'ai adoré les ptits grains de café dans la pâte , le craquant de la fine couche de chocolat qui contraste avec le fondant de la ganache...
03 mars 2008
Des matins...
Il y a des matins comme ça :
ou on se lève tôt même si c'est un jour " Off " ,
ou à peine un pied sur le sol , on a des idées plein la tête,
ou on sent que tout est facile, ou presque ,
ou on se dit que finalement...tout peut changer,
...quelle belle journée qui commence !
Cette journée commence par un café et des petites madeleines,
une recette empruntée à Sandra , le Pétrin , et vue il y a quelques jours ici ...
Madeleines Café et Cardamome :
3 oeufs moyens
140g sucre
1 sachet de sucre vanillé (option)
1 pincée de sel
150g farine
1 cc levure chimique
125g beurre pommade
2 cc de café hyophilisé
1 cc de cardamome en poudre
Je vous laisse le soin de suivre les instructions pas à pas de Sandra, c'est ici , clic .
